數據顯示，2020年，我國凍干食品市場規模將超過21億元，超過全球7.8%的增速，凍干食品行業呈現強勁發展態勢。有專家表示，未來五年我國凍干食品市場將保持15%的平均復合增長率，到2025年市場規模將超過42億元。

我國的凍干食品分為水果、蔬菜、方便食品、肉類、水產品等類別，其中以水果和蔬菜為主。越來越多的食品企業加入了研發的行列。投資凍干食品，生產符合國內市場需求、適合國人口味和消費習慣的凍干食品。休閑食品、湯類飲料甚至寵物食品極大地豐富和擴大了我國凍干食品的市場。